Handle rett av Siri Helle

Denne boken av Siri Helle er verdt å lese. Et viktig ledd i å skape bevisste forbrukere, og her spesielt rettet mot dagligvarebutikkene. Boken er inndelt i 4 kapitler:  Å dyrke mat, Å foredle mat, Å kjøpe mat og Å fordøye mat. 4 emner som jeg bruker mye tid å tenke på, lese om og nyttegjøre meg av de to førstnevnte i praksis. Boken er "paperback" og betenkelig lite omsnakket . Jeg føler den er i samme gata som Geelmuydens Sannheten på bordet som ble veldig populær. Som sågar har fått egen aksjon for å få filmatisert  boken. Den store forskjellen på bøkene er at Handle rett er skrevet på nynorsk. En god og grundig nynorsk. Det er en fryd og lese for oss som ser lyst på livet, og synes nynorsk er ett deilig tilskudd til A4-livet. Ordlyd og stemning i boken er humoristisk og ydmykt skrevet uten å bli svevende, så jeg har lagt min elsk på boka . Og tenker det at forfatteren skulle jeg mer enn gjerne ha hatt på besøk,  for tilsynelatende har vi likt tankesett. :-)

Oppfordring; gi bok og forfatter den oppmerksomheten den fortjener. Årets julegavetips til alle.

lest.

Lagring av gulrot

Lagring av gulrot, et emne jeg aldri blir klok på. Lagringens formål er å holde på fuktigheten og opprettholde spenst uten at det råtner. Så jeg samler sammen det jeg finner av googling og hjernesøk, så kanskje noen finner et lurt tips til sine røtter? Og jeg hører mer enn gjerne om andres erfaringer for lagring, gi en lyd, da blir jeg glad.

Fra bloggen Grønnsmak kan man lese om et prosjekt i midt-troms 2013 for å få flere til å dyrke grønnsaker, mange gode tips . De har noen gode nøkkelord for lagring av grønnsaker:

                     Forutsetning for god lagring

• God rengjøring av lagerrom, kasser og utstyr er viktig.
• Høst varsomt og i tørt vær slik at grønnsakene som blir lagt inn er tørre og uskadde.
• Rask nedkjøling etter høsting er viktig, ikke la kassene stå ute i sola.
• Klima på lagerrommet må være tilpasset det man skal lagre.

 

Jeg har vokst opp med gulrøtter lagret i isoporkasser med sand fra fjæra. I mitt barndoms papradis på Helgeland er det skjellsand, som holder relativt godt på fuktigheten men føles likevel luftig. Skal også nevnes at type gulrøtter er dem vi har fått tak i via felleskjøpet, og er nok av de lagringsdyktige typene .

Vi har de siste årene hatt gulrøttene i isoporkasse med sand ifra fjæra her i vest. Her er det tung, kompakt og fuktig steinsand. Kan med fordel skylles og tørkes før lagring, sanden altså. For gulrøttene får godt med saltsmak.

Idag er det 5 november og her i Eiden's Hage høstes gulrøtter fremdeles. Flere tips jeg har kommet over er å la gulrøttene stå i jorda og ta opp ved behov. For i jorda er den beste lagringsplassen. Og her i vest hvor det er lite frost så skal det tipset prøves.  det anbefales å dekke med halm, kvist og lauv , og faktisk matte av steinull . Advares om at mus trives godt under dekket oh kan skalpere gulrota litt i toppen.

Fra agripub.no kan vi lese :

Langtidslagring av gulrot utføres best ved høy relativ luftfuktighet (95-98 % RF) og lav temperatur (0-2 °C). Hvor lavt en velger å gå ned i temperatur og hvor høyt en går opp i luftfuktighet må sees i forhold til hvor god kontroll en har på temperaturfluktasjoner. Dette for å unngå kondensdannelse eller at produktet utsettes for frost

Gulrøttene holder seg best i storkasser. For optimal luftfuktighet kan det i hver kasse legges et lag av perforert plast. Et lag med sagflis kan forhindre kondens. Bruk av tett plast anbefales ikke da det kan føre til kondens, opphopning av karbondioksid og rask råtning. Et godt lager skal ha en viss luftsirkulasjon uten at denne virker uttørrende. Med god kontroll over temperatur og luftfuktighet er perforert plast i lagerkassene ikke nødvendig.

Kulelagring var mye brukt tidligere og kan være et miljøvennlig alternativ til vanlig kjølelager. Gulrot legges i en lav ranke, 15-20 cm høy og ca 50 cm bred. Røttene dekkes med et lag jord og isolerende materiale som halm. Gulrøtter kan også lagres stående ute i åkeren. De dekkes av et tykt lag halm og høstes gjennom vinteren. Metoden brukes noe i Danmark og har også fungert i Vestfold. Høsting av gulrøtter i våt og kald jord kan føre til betydelig skader på jordstruktur og metoden bør ikke brukes på jord som er utsatt for jordpakking.

Diverse tips plukket opp fra internett:

- Noen anbefaler å legge dem lagvis i kasse med aviser mellom. Da har de gulrøtter helt til våren. Skulle det bli noe råte, holder det seg i det ene laget og smitter ikke videre. ( Mine tanker går til aviser og trykksverte, er generelt litt skeptisk til aviser på næringsmidler.)

- Å lage gulrøtter i halm, sand eller sagmugg( kanskje det høres bedre ut med sagflis?) er ofte brukt.

- Gulrøtter må ikke lagres sammen med epler.

- Lagring i kvitmose/ myrmose ( sphagnum). Når gulrøttene ligger lagvis med denne mosen har den en enestående evne til å holde på fuktighetene og holder på spensten til langt utpå våren. 

Kvitkrull/ reinmose er også prøvd i samblanding med sand uten de store resultatene.

Tjuvlåner to bilder fra Rolv.no, siden jeg ikke er den mest bevandrede i mosens verden. Men kjenner disse godt igjen. Satser på å ikke bli saksøkt. :-)

                Kvitmose, myrmose, sphagnum. Kjært barn mange navn.

                                       Kvitkrull/ reinlav

Gode lagringsgulrøtter:
- Jaune Du Duobs
- Rothild
- Royal Chantenay Rola
- St Valery
- Milan
- Robila
- Scarlet
- Nantes
- Danvers 126
- Amarillo

Andre  gulrøtter omtales ofte som sommergulrøtter. Har lagret på disse også, men de mister fort spensten.
 

- Cosmic purple
- Atomic red
- Purple Haze

Kjøper stort sett bare frø av heirloom-type . Ebay, rareseeds og impecta har fine utvalg.



Purple Haze tror jeg. En hybrid F1-type, kjøpt pga fargen var så kul.

Tenker å ha dette innlegget som et levende dokument hvor jeg fyller på informasjon etterhvert som den kommer meg i hende. Å lagre grønnsakene sine på best mulig måte er jo en god forutsetning etter gleden ved oppfostring igjennom våren , sommeren og ofte høsten- Hage er en stor glede!

- En gulrotkavalkade fra ifjor