Omregningstabell på veggen

Nå har jeg klødd meg i huet og bladd febrilsk i bøker med skitne fingre, for å finne ut av disse amerikanske målene innen matlaging. Cups, gallons og ounce, snakk norsk .... Av og til klarer min lille hjerne å klemme ut gode ideer , ei lita bilderamme fra Nille var det som skulle til for å eliminere frustrasjon og gjøre omregningsmål lett tilgjengelig. Med en personlig tøtsj slik som ungdummen lika da.

Økologisk kiwi og naturens egen dehydrator

Kiwi . Den hårete lille saken som jeg spiste tonnevis av når jeg var lita, har egentlig gått litt i glemmeboken hos meg. Et tilfeldig blikk i fruktdisken på Coop Xtra satt seg på en kurv med økologiske kiwi. Oisann, får man faktisk økokiwi på dagligvaren var min umiddelbare tanke. Så den ble med meg hjem.

Naturens egen dehydrator er vedovnen. Min bedre halvdel er en skikkelig askeladd som elsker å fyre i ovnen. Nå har han prosjekt : lage chilipulver. Opp av fryseren med masse chili , tine for så å tørke over ovnsfyren. Det ser ut til å gå så det suser. Ikke lenge til vi kan kverne de tørkede chiliene, og da er det tid for svette panner og brennede munner. ubarmhjertig chilisort. Vi tørker også kaffefiltre og annen våt biomasse på ovnen, så slipper vi en våt og misfornøyd biodunk.

Syltet makrell

Syltet makrell er snadder , det har jeg nettopp fått erfare . Lettvint å lage og en fin måte å konservere makrellen på. Makrell kommer i store stimer og det er måte på hvor lenge man klarer stekt makrell til middags i en strekk. Men makrellsesongen er enda ei stund til, så den syltede makrellen kom fra fryseren.

500 g makrell, ferdig filetert
2 ts salt uten tilsetninger
2,2 dl vann
15 g myse
1 rødløk , hakket i store biter
1ts hele pepperkorn
1ts knuste pepperkorn
1 ts korianderfrø
1 ts spisskummenfrø
2 laurbærblad
1 liten tørket chili , smuldres/ flakes
0.75 l glass med lokk og pakning

Skjær makrellen i 1x1x2 cm biter
Bland med hakket løk og krydderier. ( blandet det direkte oppi glasset) . Rør sammen vann, myse og salt og ha over makrell&krydder-miksen. Hvis det ikke topper fisken, hell på mer vann til det dekker. Må også være et par cm luft på toppen. Lokket lukkes og glasset får godgjøre seg på kjøkkenbenken i et døgn. Sett det så i kjøleskapet hvor det kan stå godt og lenge. Får håpe mysen er snill med ingrediensene slik at man ikke risikerer suppe i glasset etter noen uker :-)
Oppskrift er knabbet fra Nourishing Traditions. Kan også lages med sild, men den sesongen er kanskje på hell nå ?

Det våres i Eiden's hage

Ja her går det i ett i Eidens Hage for tiden. Grøftefyll og bearbeiding av nytint land. Og ikke minst alle de tusen ideene som flakser rundt i hodet mitt. Jeg skrev et innlegg rundt nyttår hvor jeg var bombesikker på at jeg skulle ha plantetunnell. Vel, det hadde jeg allerede glemt av, for nå vil jeg heller ha et til drivhus. Og sånn spinner hjernen min, hele tiden. Men hva skal man leve for om man ikke har noe drømmer? :-)

Hjorten har tatt turen inn i hagen og spist på morelltrærnes spede skudd, slitne rosenkåler som har overvintret og rosebuskene. Gjødslet godt har han også gjort, så fuglene må vite hvor mange som har vært i min lille hage , eller hvor ofte. Akutte tiltak ble heving av høyden med noe pakkehyssing fra Biltema , gamle cd-plater og flytting av utelykten som sto ved grinda og lekte det skjeve tårn i Pisa. Da håper jeg at dette fungerer som en vennlig hjortejager til sauene kommer med sauelukta si og holder hjorten vekk.

 Det spirer og gror i drivhuset. Ompotting av div. 3 gresskarplanter, og agurken tålte ikke mitt fravær så der var det en plante igjen da jeg kom hjem fra havet. En sitronverbena og en merian har overvintret, og aloe veraen måtte ompottes. Sur pga fravær av vedfyring var den også. Så da ble min lille venn flyttet ut i permanent varmt drivhus. Jeg fikk et veldig godt forhold til Aloe Veraen etter å ha lest boka :plantenes hemmelige liv. Da så jeg at den kan danse. ( jada, jeg både prater ,steller, stryker og vasker plantene, helt normalt det)

 Jeg tar vare på jordbærstiklinger. Det tar  litt vel av. Men nå skal den ene kassen få et nytt hjem. Skal prøve å få til et større land i år, og tilby selvplukk av ekte, ubesudlete jordbær årene som kommer. Og så lenge jeg ikke har hjerte til å ta livet av stiklingene, så blir det slik. Jeg gir gjerne bort planter.
I vinduskarmene står 3 hvitløk, de ser foreløpig veldig fornøyde ut. Håper å kunne dyrke all løk selv etterhvert.

 Det kommer seg sakte men sikkert. Vært nydelige vær denne helgen, satser på at vi ikke drukner i regn uken som kommer.

 Heldigvis noen skudd igjen på morelltrærne etter hjortens herjinger. Men formfaktoren har fått seg en smell, dette blir trær med et sjarmerende utseende. Og hva har det å si når morellene smaker himmelsk?!

Her er en liten tøffing av en rabarbra. Fått fra min kollega litt sør i hogget.  Jeg gleder meg til rabarbrasuppe! Jeg gir også bort rabarbra til den som vil ha. Har noen planter på gang ifra frø fra Ukraina. Heirloom-type.

 Grøfting må være det kjedeligste som finnes. men snart ferdige. snaaaaart. Et tips, ikke la dem stå vinteren over. Vi fikk smertelig erfare frostsprengning som la mold over grusen før duken = dårligere drenering ifølge ekspertene. Men vi reddet stumpene vil jeg påstå, nå venter jeg spent på neste regnskyll. Et sikkert vårtegn mens vi holdt på; linerla spratt rundt og kvitret. Og jeg pludret i vei og hilste den velkommen, slik jeg alltid gjør. Må jo prate med småfuglene. Og i værboka står det som følger; hvis man ikke hilser linerlen velkommen blir det uår og dårlig avling. SÅ vet man det, jeg må ha noen gode instinkter. ( eller bare litt småsprø i knotten for uinnvidde) Bokfinken er også på plass, og det er et herlig leven i meisebollene. De faste blå og kjøttmeisene er ikke særlig glad i konkurranse!

 Godt å endelig se litt vårfarger.

Vårblomstene er seine og små i år. Påskeliljene er dvergvarianter, det er de ikke vanligvis. Snøklokkene er to måneder seinere enn i fjor. Og jordskokken satt jeg 13 mars i fjor. Årets ble plantet igår. Det merkes at kong vinter har satt hardt i iår, men naturen ordner seg, og jeg har tro på at våren eksploderer og går kjapt over til grønn og blømende sommer.

Nyåpnet brie fra Kãserebellen

En morgen som starter med nyåpnet brie fra de høye alper, brakt til mitt matbord via tidsporten og snille engler som organiserer, DET er en fin morgen det. Med grytebrød av surdeig og fårepølse fra Evanger og litt akasiehonning, da er livet fint å leve.

1 kg med upasteurisert brie, hvordan i all verden skal to tusseladder få spist opp dette før den får føtter og går ut av seg selv? Vel, med dagens inntak som mal så kommer denne osten til å være borte på 5-6 serveringer. Store oster i hjulsform appellerer virkelig til denne damen. Selve osten kommer som nevnt fra Alpene, vårt kjære Kaserebellen som produserer på melk fra gressende kyr. Med friskt vann fra isbreer og alpeurter, så er denne osten en nytelse for øyet, ganen og ernæringen. Tidsporten er stedet.

Noen interessante nyheter

Småfugl erstatter sprøytemidler , I Stjørdal har de skjønt det! Nå er det på tide å snekre fuglekasser for meiser og fuglesnappere. De spiser noe vannvittig med små irritasjonsmomenter ( les Mygg og knott)  Kanskje går vi en sommer i møte med mer fuglekvitter og mindre mygg. Hadde ikke det vært kjekt? Lenge siden jeg har snekret fuglekasser. Hvilken fugl som bosetter seg kommer ofte an på diameteren på hullet. Se mer her :Lage fuglekasser


Får ikke avlive dyra hjemme Goddag mann økseskaft. Hva er det egentlig myndighetene med mattilsynet i spissen jåsser med? Hjemmeslakt på slike dyr vil jeg påstå er mye mer gunstig for dyrenes velferd enn å sende de milevis og timesvis avgårde for institusjonsslakt. Og med de hornene. I en trang lastebil? Hjelp.  Jeg blir litt usaklig i slike saker, jeg blir så opprørt. Nationen er et nettsted vel verdt å titte innom iblant.

Rekeskall mot sopp på grønnsaker
Dette kan bli spennende. Forhåpentligvis blir dette et naturlig stoff for å ikke få sopp på grønnsakene. Regner med det er grønnsakene det er snakk om. Jeg ser egentlig ikke helt for meg hvilke sopper, men bare de ikke ødelegger de naturlige og viktige soppene i jorda, så kan det jo bli bra ?


Natron, veien til bedre helse?   Dette er et blogginnlegg på en blogg jeg aldri har sett før. Nå tror jeg ikke at en ting kan revolusjonere en helsetilstand, men alltid moro med hverdagslige produkter med flere bruksområder. Mange tips, noen kan vel tas med en klype salt.
Oppdatering 13/4- For at ikke alle tror at jeg sluker alt jeg leser rått, nyansering er viktig : Hvorfor Ph-dietter og natronkurer ikke virker . Dette er en blogg av en kar som heter Tjomlid. Han graver i forskning og pirker borti mange temaer som virker hårsåre. Jeg synes det er mye interessant, men mye jeg stiller meg litt undrende til. Hvordan man leser forskningsrapporter kan gi forskjellige utslag har jeg hørt. Interessant er det, selv om det bruses litt vel mye med fjærene i både blogg og kommentarfelt.


Nå har jeg bare ei lita uke igjen til jeg entrer Eiden's hage. Plante, så , grave, hage, planere, konstruere, dikkedere, transportere, osv. Bare vi ikke får nedbøren som skulle vært de siste 100 solskinnsdagene. :-)

 

Gleder meg til dette synet åpenbarer seg igjen. Og jeg må ha meg et drivhus til.

Sov du vesle spire ung

Fremdeles er det snø og kulde. Men i drivhuset spirer det og gror med litt varmehjelp. Og det ser jo veldig koselig ut. Jeg er på jobb, og tripper etter å komme hjem og begynne med hagen. Krysser fingrene for at tæle og annet rusk er dratt sin vei når jeg er tilbake.

Impecta.se får inn årets siste bestilling fra meg de nærmeste dagene. Jeg må ha blomsten Stormhatt, en plante som vokser hvert år i min avdøde bestemors hage. Og artisjokker er flotte blomster som også kan spises. Rosenrot og Kvann blir også bestilt, får se om det blir suksess av frø.

Jeg gleder meg Jeg gleder meg Jeg gleder meg til VÅR! I blomstring står!

Mørkt og svart, men i drivhuset er det lyst og vakkert. Snart mine små spirer, snart er det vår.

 

Det har spirt en haug med ting, jeg tror jeg har tatt meg vann over huet, men moro skal det bli.

• middagsblomster
• gresskar
• vanilje og kanelbasilikum
• 3 sorter grønnkål
• div tomater
• sylteagurker
• 2 sorter purre
• ringblomst
• kamille
• ruccola ( helårlig drift om man vil)
• kjemperødbeter
• 3 typer reddik
• 2 typer rosenkål
• tindved fra frø
• brokkoli
• gul portulakk
• etc etc

•  
 

 

En glede på jobb; jeg fant Brie de Meux. Den med reven på. Upasteurisert og herlig. Kjekt!