Nyankommet lektyre

To magasiner med navnet Herba og Sally Fallon Morell's bok the nourishing traditions book of baby child and care , ankom eiden's hage idag. Boka fra Amazon.com og Herba for mitt nyervervede medlemskap i biologisk-dynamisk forening. Herlig lesestoff for de to viktigste av mine mange kommende prosjekter ;-)

Gjenbruk ; pesskjelka !

Pesskjelka, hva i all verden har frøkna fått for seg nå ?! Jo nå skal jeg fortelle.
Dette unike skotøyet har jeg vokst opp med som en naturlig del av hverdagen. Det er rett og slett gamle støvler som får skaftet klippet av og blir snartur-ut-kippere. Historien bak navnet er at disse ble brukt når man sprang ut for å ta turen til utedoen, derav pesskjelka . Selv blir det nok fottøy for å gå til drivhuset og andre koseturer i hagen.
Støvlene som fikk sin bane var mine kjøre tretorn bore av forrige generasjon. Alle maser om at damer er så glade i sko, vel , dette er fottøyet jeg noen gang har elsket høyest. Dessverre er den nye generasjonen av denne støvelen ikke like god. Men min gamle sprukne støvler får forlenget liv som pesskjelker.

Maria Thuns såkalender

Maria Thuns såkalender for 2013 er blitt min. Kjøpte den fra antropos.no . Biodynamisk drift baserer seg mye på denne kalenderen. Ved første gjennomlesning var det totalt gresk, jeg hoppet selvfølgelig rett inn i kalenderen før jeg leste innledende forklaringer til den. Etter gjennomlesning har jeg fått mye godt for meg, og det står klart for meg at potetene skal settes 23-24 april i år.

Kalenderen baserer seg på stjernetegnenes plassering vs månens syklus og avstand til jorden vs planetenes stilling. Kan være litt abstrakt for manhe, men veldig fasinerende for dem som ser logikken bak det som skjer i planter, og dyr og levende vesener forøvrig.
Det jeg ikke har funnet ut er om man kan så frø utenom gitt planteperiode på rett dag. Rot / blad/ frukt/ blomst. Jeg leter videre, fikk den igår så jeg har en lang vei å gå for fullverdig forståelse av hvordan dette henger sammen. Men gøy og inspirerende er det.
Pussig nok fant jeg ut at jeg og Tommy er av samme element , jomfruen og steinbukken er av jord, det forklarer kanskje vår tiltrekking til arbeid med mold og land.

Idag er det forresten de 40 ridders dag, slik vær det er idag skal det være i 40 døgn fremover, spesielt med tanke på temperatur, frost eller mildvær kommer til å holde seg i 40 døgn fremover. Lover godt med det nydelige været og solskinnet vi har idag.

Idag er det rot-dag, kanskje jeg prøver meg på noen reddiker idag og ser hva som skjer. Reddiker skal respondere godt på månefasene .

Upasteurisert brie

Denne upasteuriserte , franske Brien finner man i de fleste større dagligvareforretningene. Let, kjøp , nyt .

Steinmjøl til gards !

Igår fikk vi 31 tonn steinmjøl dumpet i hagen. Hurra ! Nå skal det mineraliseres i eidenshage. Er halveis i boka Secrets of the soil, og når jeg får sett på oppskriftene fra den i tospann med steinmjølet til min arme jord, da blir det sus i serken.
Steinmjølet kommer fra Røyneberg sør for Stavanger, Norstone steinuttak. Kom med lastebil hele den lange veien for 380 kr tonnet ekskl moms. God service og jeg er storfornøyd. Forløpig :-)
Dette steinmjølet er mye brukt i økologisk drift i hele landet. De skiper med båt og lastebil. Kunstgjødsel, hva er det ?!?!

Hell hotell serverer lokal mat

Ja så var jeg plutselig på Rica Hell Hotell i Stjørdal. Jeg må alltids le litt av det navnet. Sulten som en skrubb inntok jeg hotellets restaurant Amelie.
Det gledet meg å se deres meny med kortreiste råvarer. Kalv fra Inderøy var nydelig . Hvis du kjører igjennom Trøndelag anbefaler jeg å ta avstikkeren om Inderøy. Den mener jeg å huske heter den gyldne omvei. Skiltet godt med hanen-merket og har flere gardsbruk på veien som er medlem av organisasjonen Hanen. Se hanen.no .
Konklusjonen etter endt måltid ; jeg ble stappmett og fornøyd. Stolen var ikke god , men det var resten . Dessertvinen var reneste snopet, satt og slikket meg rundt munnen etter hver slurk. En litt uvanlig ting for meg å gjøre. Jeg gledes over at slike store konsumenter som hotell bruker lokale råvarer , måtte alle hotell og serveringsteder holde dette trykket oppe . Det er viktig. Ser man en lokal vare på en meny og får gleden av et velsmakende måltid, da er kanskje veien kortere til innkjøp hvis man ser det i butikk .

Fiskehandler på Stord

Dette blir et veldig lokalt innlegg, men nå er det offisielt: Stord får fiskehandler tilknyttet Bocuse D'or vinner Geir Skeie's kommende restaurant. Se StordNytt .
Min store oppfordring er ; bruk fiskeutsalget aktivt! Man får ikke bedre og mer næringsrik fisk og sjømat enn fra denne kommende butikken. Her blir råvarene levert blodferske på kaien, og har kort vei til utsalgsdisken. Og det beste av alt, her er det bare å komme med ønsker vil jeg tro. Fra rødspetterogn til kråkeboller. Jeg gleder meg som et liten rampunge til å se i fiskedisken og i akvarier med levende fisk. Og det er jo et flott sted å ta med barn for å lære dem nærhet til maten.
Er du lei av frossen firkant-fisk i frysedisken på supern, som har vært verden rundt med fly for å bli filetert og pakket ( er det det som er flyvefisk?) , uggen troverdighet til lasagne og kjøttboller, ja da er det på tide å gå tilbake til røttene og råvarene. Mat er en opplevelse, bruk det til det , og maten vil smake og føles mye bedre. Det kan jeg nesten garantere !

For dere som bor i sentrale strøk, søk til ferskvarespesialistene kjøtt/fisk:

Trondheim- Ravnkloa
Stavanger- Albert Idsøe
Bergen- Solheim Kjøtt og kjøttbasaren
Oslo- Strøm Larsen på Torshov

Og nå på Stord og lille Leirvik : Brygga 11 på " kremtomten" .