Godtlokalt.no

Har du hørt om godtlokalt.no? Har lest akkurat denne adressen på enkelte lastebiler som har kjørt forbi , og jeg har stusset på hva dette kunne være.  Bedre seint enn aldri, og nå tok jeg turen innom nettsiden. Og svaret på hva godtlokalt er ,er at det er det jeg savner. En nasjonal distributør av norske matprodusenter. Godtlokalt leverer til grossistene som leverer til kjedene, det vil si at man skal kunne få mange produkter i dagligvarebutikkene rundt om i landet på forespørsel. Den som maser skal få.
Og jammen gikk det ikke opp et lys for meg underveis i skrivingen, dette er leverandøren av mange av lokal mat -diskene i dagligvarebutikkene! Jeg irriterer meg over at lokal og kortreist mat ikke blir plassert sammen med lignende varer, plassert for seg selv når den ikke auto-handleren, produktene må ligge midt i glaninga !

Noen av produktene jeg festet blikket på :
Arv, arktisk fjellmat, spekepølser og slikt snadder fra polarsirkelen. (Behørig nevnt av Herlige GladereBarn-Bloggen, ) Homlagarden med sine klukkende økokalkuner, Nordås gårdskjøtt- har aldri hørt om dem men ser lovende ut,  Fykse , Kystvilt etc etc. Her er det litt av hvert, se og bli inspirert. Jeg må inspisere listen mer , og finne litt mer ut av hvilke muligheter man har gjennom godtlokalt. Og en engasjert forbruker som maser litt får til det utrolige.

 Ikke akkurat samme lastebilen, men temaet er i samme gata :)

Hvordan skille en oppdrettslaks fra en vill en?

Kom over en særdeles fin oversikt over hvordan man skiller laksefiskene fra hverandre. Vill laks er en sunn og frisk gladlaks uten livsstilssykdommer , slike som oppdrettslaksen lett får. Når man gir et fett og proteinspisende individ karbohydrater, soya og en drøss med vaksiner så går det slik visstnok. Høres det kjent ut eller?

Se her : http://www.orklaguiden.no/news-pdf/Hvordan-skille-villfisk-og-oppdrettsfisk-revidert.pdf

Har enda traumer av da jeg som lita besøkte min far da han jobbet på lakseslakteri . Der lå det et fælt lakseindivid, deformert , så nesten ut som noen hadde parret en laks og en månefisk. Huff, det var første oppdagelsen som fikk meg til å stusse på oppdrettsfisk. Men jeg har jo ikke lært nok til å holde meg unna litt salmalaks iblant, dessverre, men det er andre muligheter som pirrer min nysgjerrighet. Nå er jeg på vei inn i klippfiskens verden. Lite kjennskap til bruk av det i måltidets øyemed, og den er fisket på ville torsker og ferdigstilt i Norge. Hurra. Siste utgave av Mat fra Norge hadde en inspirerende artikkel om delikatessen. Så jeg erklærer meg klippfiskinspirert.

Blir litt rabbel uti natten. Andre nattskift er litt tungt, men fikk sove veldig godt etter første skift. Dehydrert storfelever med Celtic salt, pepper og cayenne og reinrot er følgesvenner på jobb denne turen også. Mon tro om ikke de har noen gode fingre med i spillet? Har fått litt informasjon om nattskift og hva som kan bidra til at man takler det så godt som mulig. Mer om det etterhvert. :)

Soley , snill hudpleie fra Island

Jeg kjøper veldig lite kosmetikk for tiden, men var nødt til å finne noe trynesmørning til jeg skulle på jobb. En dag skal jeg hive meg rundt og få laget egen hudkrem, har faktisk kjøpt inn alt av ingredienser. Men inntil videre får jeg kose meg med denne hudkremen fra Island med urter fra sagaøyen. Lett konsistens slik jeg liker det og den lukter sagbruk på den gode måten. Fant merket hos Sunkost og det er med snille , gjenkjennelige ingredienser. Det begynner å bli bedre og mer tilgjengelig utvalg av snille hudpleieprodukter, og det gleder meg. Gikk innom overparfymerte Kicks for å se deres snille utvalg, og fant er som het Estelle fra Sverige. Med produkter for babypleie også . Kjekt.
Her er en link til artikkel hos vg angående gifter i det vi ofte omgås i hverdagen. den lille oversikten nederst i artikkelen er fin å spinne videre på . http://touch.vg.no/article.php?artid=10100863

Godbiter på Stend Gårdsbutikk

Her er noen smakebiter på hva Stend Gårdsbutikk i Fana har å by på. Tyssen Rømme er fast inventar hos meg, upasteurisert og ekte, dette er rømmen med stor R. Har ikke kjøpt vakteleggene, men jeg skal prøve dem en dag jeg planlegger for litt finere måltid på hjemmebane. Kjøttet fra Herøysund er en fest.

Salat med lakrisrotpulver

Syrlig salat med lakrisrotpulver er en spenstig smaksbombe. Denne spesielle kombinasjonen fikk jeg og min bedre halvdel servert da vi spise på Jacobs Kjøkken i Bergen. Det ble en uforglemmelig smaksopplevelse, blandet salat med syrlig vinaigrette, sprøstekt spekeskinke og lakrisrotpulver, snadder ! Vel hjemme gjør vi det enkelt, salat med ferskpresset sitron også strør jeg over lakrisrotpulver. Annet salatinnhold etter smak.
Jacobs i Bergen baserer seg på kortreist og bærekraftige råvarer , serverer mange spenstige naturviner til rettene, veldig kjekk matopplevelse. Dessverre ble bildene dårlige fra besøket, derfor blir det med denne epistelen for idag.

Matmagasinet Nord

Dette er matmagasinet Nord. En norsk utgivelse som startet opp ifjor etter å ligget brakk et par år. Den har sprutsikker overflate som tåler litt vill kjøkkenbruk , det kommer godt med her i huset som har jordbærsyltetøy i kjøkkentaket. Magasinet tar for seg matvareprodusenter, restauranter og matglade entusiaster i fortrinnsvis Norge, men også våre naboland. Oppskrifter er det mange av, og de er veldig flotte og oversiktlig presentert. Synes ofte matoppskrifter i blad blir lagt i dårlig layout med bakgrunnsbilder og glanset papir, ser knapt hva som står. Men i Nord har de skjønt at oppskriftene må være tydelig presentert. Jeg ble faktisk tipset om magasinet av en herlig bloggjest, evig takknemlig. Bladet er uten for mye dill, blir selvsagt litt reklame, men det må jo til for finansieringens del. Og når reklamene er for produkter og aktiviteter man kunne tenkt seg å nytte, så er det jo bare positivt. Lekker hjemmeside har de også, bli inspirert på www.nordmat.no . Er du glad i det nordiske kjøkkenet og våre råvarer, så tror jeg du liker å bla i dette bladet. :)

Tradisjonelt surdeigsbakeri i emning

Det spirer og gror i engasjement hos bærere av tradisjonskost. Det siste som har kommet meg for øre er at det planlegges for tradisjonelt bakeri i Oslo-traktene. Her skal det bakes syrnede bakverk som er snille med fordøyelsen og glutenfrie, og distribusjon skal kunne nå hele Norges land via posten. Surdeigsbrød holder ,som kanskje mange har erfart , lengre enn gjærbakst. Og i kjøleskap kan surdeigsbrød kose seg i 2-3 uker. Jeg gleder meg stort over folk som tør satse, dette bakeriet blir som skapt for det jeg liker, kortreist, norskprodusert, næringsrikt og tradisjonelt. Melet kommer fra Norske produsenter, og jeg blir særdeles overrasket om det ikke blir øko/biodynamisk. Det er kommet mange gode leverandører av mel, Spesialkorn er min favoritt, men også Hollie , Kvelde og Hurum Mølle for å nevne noen. Så er det store spørsmålet, hva er folk villige til å betale , og hvordan vil de ha dette fraktet til sitt hjem? Det planlegges for å bake brødene som bake-off, ( finnes det egentlig noe norskt ord for det?!) slik at man kan bestille i store kvanta og fryse ned. I mine ører høres det ut som en ypperlighet i travle tider. I Oslo blir det selvsagt å få kjøpt ferskt, og kanskje blir det noe lignende i Lom, med et flott utsalg for bakeriets brødvarer. Jeg håper og tror dette blir noe av, derfor oppfordrer jeg DEG til å ta veien innom bloggen liveneshage.blogspot.com og avgi din stemme i den søte , lille spørreundersøkelsen i bloggens høyre hjørne. Selv elsker jeg å bake selv, men å ha denne muligheten i bakhånd vil jeg tro skaper fred i hjemmet når jeg har fylt det med gærne unger. :)

 Grytebrød av surdeig og julens vørterbrød som ble til ved syrning og lang heveprosess

 Grytebrød, surdeigens konge i hjemmet. I en støpejernspanne fra Ikea kan det skje mye godt.

Lager kunst med surdeigsbrødskalker. Dyppet i rødbetesaft hadde det blitt reine Statoillogoen. haha